春色ベジタブルカレー

パリはパッとしないお天気が続いています。
３月には半袖の日もあったかと思うと、又寒くなったり暑くなったり寒くなったり。。。。。。
日中、日が射してるところは暑いくらいなのに、日陰は寒かったり。。
とにかく朝晩はひんやり。。
何を着て外出すればいいか全く検討がつきません。。

でも季節は春、、というより初夏ですね☆
（今年もあっという間に半分だ～～早い！）
 マルシェに並んでいるお野菜は、
春先から引き続き、アスパラやグリーンピースやキャベツ類ラディッシュなど。。
夏野菜もだんだん美味しそうになってきたので、
あー夏が近づいてきた！とワクワクします。


さて、久しぶりの大好物のカレー。
ベースはついついいつも同じになってしまう、茄子カレーなんだけど、
サッと湯がいてサッとオリーブオイルで炒めて塩を振ったインゲンと
サッと湯がいただけのグリーンピースをのせました。
ご飯はジャスミン米でターメリックライス。
キレイキレイ～♪

匂いをかぎつけてキッチンに入ってくるなり、
｢え？！又カレー？？？｣　
という夫も、お皿に盛ってテーブルに出すなり、
 「わーーーすごいキレイーー！！」　
とまず目から楽しんで、がっついておりました、単純、、、笑


今日もカレーにしちゃおっかな。。。。。

ミント風味の冷たいチョコレートスフレ

スフレといえば、思い浮かべるのはラムカンの高さと同じほど膨らんだ
フカフカで熱々を頂く、アレ。

製法は同じだけど、冷やして冷たいデザートとして頂くものを作ってみました。

卵は使っていますがアーモンドミルクを使って、乳製品、グルテン共に不使用です。
アーモンドミルクを沸かすときに、ミントを入れて香りをつけて、更に爽やかに♪
メープルシロップで軽く甘味をつけたアーモンドミルクを
葛でとろみをつけたソースにも、ミントの香りをつけて。。
小粒のイチゴをメープルシロップでマリネしたものを添えると更に爽やか！

チョコレートがしっかり入っているのに
スフレなのでとっても軽くて、食後にでもペロッといけそうなくらい！
これからの季節にもいけそうな、チョコのデザートの出来上がり ☆

飾り用にミントを取っておけば、、と反省。。。

金色の金柑ココナツケーキ *ヴィーガン

ID:jkr6a6
季節はずれになってしまいましたが、
２ヶ月ほど前に作って気に入ったお菓子を♪ 

少し前までは金柑といえば和風ってついつい考えていたけど、
今回はココナッツと合わせてみました。
どちらも個性があるのでどうかな？と思ったけど
予想外に良い組み合わせ～！
 ココナツファインを入れた生地に
シロップで極軽ーく火を通した金柑をのせて焼くだけ。
金柑を煮たシロップをちょっと煮詰めて
焼き上がりの金柑の表面に塗ってあげると、さらにピカッとして綺麗です☆ 
（お好みで柑橘系のお酒を入れてもいいと思います。）
ココナツファインは振りかけて焼くと、色が着いてしまうので焼き上がりにパラパラ。。

陽があたる窓際においたら
キラキラ光る金色の金柑がとってもかわいかった♪

実家には色んなフルーツの木があって、金柑も毎年たくさんの実をつけています。
小さい頃はおいしさがイマイチ分からなかったけど、
しょっちゅう扁桃腺を腫らしてした私に母は
金柑を煎じて蜂蜜を入れて飲ませてくれましたっけ。。
これを飲めば良くなる。。。と思って湯気にむせながら飲んでた記憶がよみがえる～～

パン・ドゥ・ミ

自家製アーモンドミルクがすっかり習慣になっています。
なので、"おから"　が貯まる貯まる。。。
このおからを使って作る"プチパン"の紹介もしましたが、それにも飽きたし、、、

最近は食事パンを作ってます！

マフィンや、ケークにも入れてみましたが、
悪くはないけど、なんだかどれも似かよった味になって私自身が楽しくない！
食事パンだと、合わせるものによって変化があって飽きないのでは？
と思って最近色々試しているところです。

私的に一番臨機応変にいろんな食べ方を楽しめる＆簡単（これ重要）なのが
パン・ドゥ・ミ。　　食パンです☆
パウンド型で焼くのでかなり小型ですが。。

こねるのが面倒で（汗）全然コネが足りないのは分かりつつ、、、、、
のような感覚で大ざっぱに作ってしまうので、毎回違う仕上がりになるけど♪
誤魔化しようはいっぱいあるので気にしない！笑


この日の誤魔化しは。。。

バナナのスライスを敷き詰めて、
メープルシロップをたらり、シナモンパウダーを振り掛けたタルティーヌ。
食事パンって言っても結局甘くなってしまった。。。笑
そのうち、サレ系も紹介します！

ドーナツウエディング

あらあら。。
ブログを２か月も放置してしまいました！

色々作ってたんですけど。。。
Instagramを始めてみたら面白くって、
そちらにはほぼ毎日投稿してます（笑）　今のところですが。。。
何が楽しいかというと、
写真がきれいになる～！　
パソコンが苦手な私でもInstagramの写真加工くらいなら出来る！
今のところ食べ物系が殆どだけど、
もう少し日常的なこともアップしていこうと思っているので
良かったら覗いて見て下さいね。
メッセージやフォローも大歓迎です♪
https://instagram.com/michiko_haricot/?ref=badge




久しぶりのブログには何を載せようかと思ったんですが、まずはこれ。

先日、パリの友人の結婚式があって、
ウエディングケーキを担当させていただきました～！

新婦のリクエストで、ドーナッツでウエディング！
気取らないカジュアルな結婚式にしたいこのカップルらしくて
そのアイデアを聞いた瞬間、わたしも大賛成！
みんなの笑顔が今にも想像出来そうな楽しいウエディングケーキになりそう～
それからイメージ写真とかを見せてもらって、
色んな種類で、お皿は用意するので後はお任せってことに。

結婚式は決してケーキがメインじゃないけど、
結構大事な存在。特に新婦にとっては☆
作る側としても、とってもドキドキしました！！

色々ってことで、ホント、色々作りました（笑）
何せ８０人分！　＋　子供が４人！　（念の為に少し多めに作りました）

抹茶味は絶対に欲しいというリクエストだったので、、、

抹茶・ホワイトチョコ、
抹茶・抹茶
プレーン・スミレの花
オレンジの花の水・チョコ
ココナツ・苺
ココナツ・レモン
紅茶・スパイス　（チャイ）
チョコ・苺
チョコ・ミント
チョコ・キャラメルナッツ
モンスター（笑）（みたいなの。子供用）

日仏カップルですが、フランス人の割合が多かったので
フランス人が一般的に好きそうなモノをイメージして。

この日は添加物のことも忘れて、
飾りのチョコスプレーや色粉などを沢山使って、楽しかったー！！

そしてどれにしようか選ぶ姿、食べてる笑顔、みんな童心に返ってる姿を見て、
みんな、かわいいー！　お菓子の魅力ってこれよね～～！！
と思ったのでした☆



何はともあれ、私がパリに来た２００６年、最初に出来た友達ですから！
そりゃー気合い入りましたよ（笑）







メッセージボードは、音楽好きな二人、
DJでもある彼をイメージして、二枚のレコード仕立てに♪

バックはセーヌ川～～




レストランのキッチンを借りて盛り付け中。
お祭りなのでワインを頂きながら♪

子供達が喜ぶかな、と思って作ったこの子達。
なんと大人に人気でした！

ケール☆サラダ

以前、ケールチップスを教えてくれた友人から今度は、

"ケールサラダ"　を教わりました♪


下準備はザッとこんな感じ。。

きれいに洗ったケールの葉の部分を小さめにちぎって、

少しのお塩とレモン汁少々でよーーく揉みます。

ゴワゴワの葉っぱが、みるみるしんなりと漬物状態に。。

水分をムギューーっと絞って、オリーブオイルを合えます。

ここで塩加減、酸っぱさ加減を確認！

ここまでを、いただく数時間前に用意して冷蔵庫で寝かしておきます。

（なんとなく味が全体になじむような。。）



今回は、芽キャベツを湯がいたもの、人参大き目ラぺ、グリーンピース、キノア、

炒った胡桃、クランベリー、レモンの皮の擦りおろしをほんの少し、、

それから、ポーチドエッグを合わせてみました。



色んな組み合わせで色々試してみたいな～～♪

すっごく美味しくて、栄養満点なので是非お試しを☆

やっぱりスイートポテト

日本から持ち帰ったわずかなさつま芋で、やっぱり作らずにいられないのが

"スイートポテト"　♫♫

他にも蒸かしたり、揚げたり、味噌汁に入れたりしていたら
あっという間に残りも少なくなってきた・・！泣

スイートポテトのこだわりは、とにかくシンプルに。
冒険はしない！　（笑）
それが私のノスタルジーな味のこだわり。。。

特にレシピはなく、料理感覚で蒸かして潰したお芋に、
無精製のお砂糖、卵黄、バター、生クリーム、ヴァニラを入れて
味をみながら火にかけて水分を飛ばすようにかき混ぜる！
熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やした方が、きれいな形が出来ます♪

今回はまん丸くしてみました。
かわいいでしょ？！（笑）

ちなみに以前作ったのは。。。コレ。

芋羊羹サンド

先月少しの間、日本に一時帰国していました。
今回は地元、和歌山にのみの滞在。
毎日母と共に粗食をいただいておりましたが、
その粗食が、なんとも贅沢な食事に思えて感謝の毎日でした～～！

大好物のさつま芋もただ蒸かしていただくだけでもやっぱり美味しくて、、、涙
そんな姿を見て母は笑っておりましたが。。。（笑）

そして今回も少しだけど持って帰ってきました、お芋さん♪
まずは芋羊羹を小豆で作った浮島でサンドイッチにしてみました。

以前、小豆のショートケーキの紹介をしましたが、それと同じ生地です。
普段はつなぎに少量の小麦粉を入れますが、
今回は米粉に置き換えてみました。
粉の割合が本当に少ないから、言われないと分からないかもしれないけど
気持ち、食感がパサッとしたような。。。

とーっても地味な面持ちですが、
幸せを感じるお菓子が出来ました～♪

ケーク・オ・フリュイ *ヴィーガン

お久しぶりのブログです。

すがすがしい日差しの爽やかな日が続くパリです！

あまりにも良い天気なので気が早い友人は
「ねーねーピクニックしない？？」　って。
寒がりの私にはさすがにちょっとまだ寒すぎます・・・（笑）
カフェのテラスは、
太陽が大好きなパリジャン、パリジェンヌ達でいっぱいですが。。


さてさて、ちょっと肌寒いピクニックに良く合いそうな一品が出来ました。

ドライフルーツたっぷりのケーク。
植物性で納得の美味しさです！

どれくらい日持ちするかテストしたいのに、
夫が気に入ってパクパク食べてしまうのでテストが出来ない。。
普段、甘いものはなかなか興味を示してくれないので
美味しいと言われると、ホイホイと与えてしまいます。（笑）

フランスでもチラホラ見れる桜の季節ももうすぐ。
お花見ピクニックには、このケークを持参・・かな？

 

 

 

どらやき

人生で２度目のどら焼き。

ニンニクや玉ねぎをガンガン使っているフライパンで焼いたので、、香りが。。
と思ったけど、以外に大丈夫でした（笑）

だけど人にプレゼントするのも気が引けるので、、
全て私と旦那のお腹に治まりました。。

餡子が苦手なフランス人のイメージですが、
最近は餡子好きなフランス人は増えつつあるようです。
″お豆が甘い″ということに抵抗があるらしいんですが、
餡子が好きな旦那的には、″餡子はマロンクリームに似てる″　らしい。
そういわれるとそうかも♪

オーガニックのお店で手に入る中国産の小豆は
皮が固くて風味がいまいち。。
お豆は乾物といえども、やっぱり新鮮なものが皮も柔らかくて
ホッコリと炊き上がりますよね。

日本からのお土産は小豆がいいな♪
なんて、さり気なくここでアピール（笑）